Receta de arroz relleno de pavo al horno y castañas
Esta receta de pavo al horno ofrece una alternativa elegante a tu mesa de Año Nuevo con su delicioso arroz relleno de castañas y su rica salsa gravy.
Ingredientes
1. Para el pavo
2. 1 cucharadita de pimiento rojo molido
3. Ingredientes para el relleno
4. Para la salsa Gravy
5. 1 vaso de caldo de pavo
Paso a paso
Preparación de la salsa y el adobo
Mezcle la mantequilla derretida, el pimiento rojo en polvo, el ajo machacado y las especias. Aplica la salsa al pavo por fuera y por dentro con una brocha.
Cocinar el pavo
Coloque limón, rodajas de naranja y cebolla dentro del pavo. Ponlo en una bolsa para hornear, agrega el resto de la salsa y haz algunos agujeros en la parte superior. Hornear a 180°C durante 1,5 horas y luego a 150°C durante 1,5 horas más.
Preparar el relleno pilaf
Remojar el arroz en agua durante 30 minutos. Freír la cebolla en mantequilla en una olla aparte, agregar el maní, las uvas y el arroz y mezclar. Agrega canela, sal, pimienta negra y agrega agua caliente. Cuando el agua se evapore, añade las castañas y deja reposar durante 10 minutos.
Preparar la salsa gravy
Derretir la mantequilla y sofreír la pimienta negra y la cebolla. Después de agregar la harina y asar hasta que desaparezca el olor, agregue lentamente el caldo de pavo. Rectifica de sal, cocínalo hasta que espese y pásalo por un colador.
Servir
Corta el pavo y el arroz en rodajas y colócalos en un plato para servir. Vierta salsa gravy encima y sirva caliente.