Rezept für gebackenen Truthahn und Reis mit Kastanienfüllung
Dieses Rezept für im Ofen gebackenen Truthahn bietet mit seinem köstlichen, mit Kastanien gefüllten Reis und der reichhaltigen Soße eine elegante Alternative zu Ihrem Neujahrstisch.
Zutaten
1. Für den Truthahn
2. 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
3. Zutaten für die Füllung
4. Für die Soße
5. 1 Glas Putenbrühe
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Zubereitung von Marinade und Soße
Zerlassene Butter, pulverisierten roten Pfeffer, zerdrückten Knoblauch und Gewürze mischen. Tragen Sie die Sauce mit einem Pinsel von außen und innen auf den Truthahn auf.
Truthahn kochen
Legen Sie Zitronen-, Orangenscheiben und Zwiebeln in den Truthahn. Legen Sie es in einen Backbeutel, fügen Sie die restliche Soße hinzu und stechen Sie ein paar Löcher in die Oberseite. 1,5 Stunden bei 180 °C backen, dann weitere 1,5 Stunden bei 150 °C.
Pilawfüllung vorbereiten
Den Reis 30 Minuten in Wasser einweichen. In einem separaten Topf die Zwiebel in Butter anbraten, Erdnüsse, Weintrauben und Reis dazugeben und vermischen. Zimt, Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen und heißes Wasser hinzufügen. Wenn das Wasser verdunstet ist, die Kastanien hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen.
Soßensoße zubereiten
Die Butter schmelzen und den schwarzen Pfeffer und die Zwiebel anbraten. Nachdem Sie das Mehl hinzugefügt und geröstet haben, bis der Geruch verschwindet, fügen Sie langsam die Putenbrühe hinzu. Mit Salz abschmecken, kochen, bis es eindickt, und durch ein Sieb passieren.
Servieren
Truthahn und Reis in Scheiben schneiden und auf einen Servierteller legen. Bratensoße darübergießen und heiß servieren.