خبز العدس الأحمر

اغسل العدس جيدًا وانقعه في الماء في الليلة السابقة، ثم ضعه في مصفاة في اليوم التالي وانتظر حتى يصفى الماء تمامًا.

ضع بياض البيض في وعاء الخلط، وأضف ملعقة صغيرة من الملح واخفقه بالخلاط لمدة 4-5 دقائق حتى تتشكل رغوة كثيفة.

ضعي العدس المصفى في الوعاء، وأضيفي الزبادي، وامزجيهم حتى تحصلي على قوام ناعم.

يُضاف زيت الزيتون وصفار البيض والجبن الرائب والفلفل الأسود والملح والبقدونس والشبت ويُمزج المزيج لفترة وجيزة.

يُضاف بياض البيض الرغوي إلى الخليط على ثلاث دفعات باستخدام ملعقة، ثم تُضاف الطماطم المجففة بالشمس المفرومة جيدًا وتُخلط بلطف.

نسكب الخليط في قالب مبطن بورق الخبز ونغطيه بالسمسم. تُخبز في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.

عند خروجها من الفرن، انتظريها حتى تبرد تمامًا، قطعيها وقدميها.