Рецепт венского шницеля (венский шницель)
Этот рецепт венского шницеля готовится путем обваливания тонких ломтиков мяса в муке, яйцах и панированном хлебе и быстрого приготовления их в горячем масле. Добиться классической подачи можно, подав его с ломтиками лимона и петрушкой. Ниже вы найдете четкие ингредиенты и инструкции.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Приготовление
Разровняйте кусочки мяса, чтобы они были тонкими и ровными по толщине. Если вы используете соль и перец, слегка посыпьте. Положите муку в большую тарелку и взбитое яйцо в отдельную миску.
Панировка
Сначала каждый кусок мяса обваляйте в муке и стряхните излишки. Затем окуните его в яйцо и убедитесь, что оно покрыто со всех сторон.
Жарка
Нагрейте масло в большой сковороде; Масло должно быть горячим, но не дымящим. Выложите шницели на сковороду в один слой и быстро обжарьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны. Не перегружайте сковороду, при необходимости работайте партиями.
Отдых и подача
Выложите жареные шницели на бумажное полотенце и дайте им постоять 1–2 минуты. Подавайте с ломтиками лимона, посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой. К нему хорошо сочетается картофельный салат или отварной картофель.