Ricetta Wiener Schnitzel (Cotoletta Viennese)
Questa ricetta Wiener Schnitzel si prepara rivestendo sottili fettine di carne nella farina, uova e pane impanato e cuocendole in poco tempo nell'olio bollente. Potete realizzare la presentazione classica servendolo con fettine di limone e prezzemolo. Di seguito troverai ingredienti chiari e passaggi pratici.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparazione
Appiattire la carne fette in modo che siano sottili e di spessore uniforme. Se usate sale e pepe, cospargeteli leggermente. Mettete la farina in un piatto grande e l'uovo sbattuto in una ciotola a parte.
Rivestimento
Per prima cosa infarinare ogni pezzo di carne e scrollare via quella in eccesso. Successivamente immergilo nell'uovo e assicurati che sia coperto su tutti i lati.
Friggere
Scaldare l'olio in una padella capiente; L'olio dovrebbe essere caldo ma non fumare. Aggiungere le cotolette nella padella in un unico strato e friggerle velocemente finché non diventano dorate su ciascun lato. Non affollare la padella, lavorare per lotti se necessario.
Riposare e servire
Metti le cotolette fritte su un tovagliolo di carta e lasciale riposare per 1-2 minuti. Servire con fette di limone e cospargere sopra il prezzemolo tritato finemente. L'insalata di patate o le patate bollite si abbinano bene.