Receta de Wiener Schnitzel (Viennese Schnitzel)
Esta receta de Wiener Schnitzel se prepara recubriendo finas rebanadas de carne con harina, huevos y pan empanizado y cocinándolas en aceite caliente en poco tiempo. Puedes lograr la presentación clásica sirviéndolo con rodajas de limón y perejil. A continuación encontrará ingredientes claros y pasos instructivos.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Preparación
Aplanar las rodajas de carne para que queden finas y de grosor uniforme. Si usa sal y pimienta, espolvoree ligeramente. Pon la harina en un plato grande y el huevo batido en un bol aparte.
Rebozado
Primero draga cada trozo de carne en harina y sacude el exceso. Luego sumérgelo en el huevo y asegúrate de que quede cubierto por todos lados.
Freír
Caliente el aceite en una sartén grande; El aceite debe estar caliente pero no humeante. Agrega los escalopes a la sartén en una sola capa y fríelos rápidamente hasta que se doren por ambos lados. No llene la sartén, trabaje en tandas si es necesario.
Reposar y servir
Coloque los escalopes fritos sobre una toalla de papel y déjelos reposar durante 1-2 minutos. Servir con rodajas de limón y espolvorear perejil finamente picado por encima. La ensalada de patatas o las patatas hervidas combinan bien.