Wiener Schnitzel-Rezept (Wiener Schnitzel)
Dieses Wiener Schnitzel-Rezept wird zubereitet, indem dünne Fleischscheiben mit Mehl, Eiern und paniertem Brot bestrichen und in heißem Öl in kurzer Zeit gegart werden. Die klassische Präsentation erreichen Sie, indem Sie es mit Zitronenscheiben und Petersilie servieren. Nachfolgend finden Sie klare Zutaten und Anleitungen.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Zubereitung
Glätten Fleischscheiben so schneiden, dass sie dünn und gleichmäßig dick sind. Wenn Sie Salz und Pfeffer verwenden, streuen Sie es leicht darüber. Geben Sie das Mehl in einen großen Teller und das geschlagene Ei in eine separate Schüssel.
Beschichten
Zuerst jedes Stück Fleisch in Mehl wenden und den Überschuss abschütteln. Tauchen Sie es dann in das Ei und achten Sie darauf, dass es von allen Seiten bedeckt ist.
Braten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen; Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen. Die Schnitzel in einer Schicht in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, sondern arbeiten Sie bei Bedarf in mehreren Portionen.
Ruhen und Servieren
Die gebratenen Schnitzel auf ein Papiertuch legen und 1-2 Minuten ruhen lassen. Mit Zitronenscheiben servieren und fein gehackte Petersilie darüber streuen. Dazu passen Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln.