Рецепт цельнозернового хлеба с треснутой пшеницей (дрожжами)
Этот рецепт дрожжевого хлеба, приготовленный с текстурой дробленой пшеницы, придает сбалансированный вкус за счет смеси меда и муки. В этом рецепте мы замешиваем тесто, заквашиваем его, а затем выпекаем в духовке. Если вы ищете, как приготовить треснувший пшеничный хлеб, просто следуйте коротким и понятным инструкциям.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Замочить дробленую пшеницу
Положите растрескавшуюся пшеницу в большую миску. Залейте его теплой водой, добавьте 1/3 стакана меда и перемешайте. Накройте его и оставьте, пока пшеница не станет мягкой.
Посолите и добавьте муку
Добавьте в смесь соль. Сначала добавьте 1 стакан белой муки и 2 стакана цельнозерновой муки и перемешайте ложкой; Пусть тесто начнет собираться.
Замесите тесто
Постепенно добавляйте оставшуюся муку. Когда его липкость уменьшится, положите его на стол и месите 8-10 минут. Тесто может слегка прилипать к рукам; Не высыпайте муку всю сразу.
Первое брожение
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте крышкой. Оставьте его бродить в теплом месте до тех пор, пока его объем значительно не увеличится.
Сформируйте и дайте ему отдохнуть
Аккуратно удалите из теста воздух, сформируйте из него буханку и поместите в форму или на противень. Накройте его и оставьте, пока оно не поднимется во второй раз.
Выпекайте
Разогрейте духовку. Выпекайте хлеб до золотистого цвета; Как только верх окрасится, дайте ему еще несколько минут, чтобы приготовилась внутренняя часть. После извлечения остудить на решетке, затем нарезать.