Recette de pain de blé entier au blé concassé (levure)
Cette recette de pain à la levure préparée avec la texture du blé concassé donne une saveur équilibrée avec un mélange de miel et de farine. Dans cette recette, on pétrit la pâte, on la fermente, puis on la cuit au four. Si vous cherchez comment préparer du pain de blé concassé, suivez simplement les étapes courtes et claires.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Faire tremper le blé concassé
Mettre le blé concassé dans un grand bol. Versez de l'eau tiède dessus, ajoutez 1/3 tasse de miel et mélangez. Couvrez-le et laissez-le reposer jusqu'à ce que le blé devienne tendre.
Saler et ajouter la farine
Ajoutez du sel au mélange. Ajoutez d’abord 1 tasse de farine blanche et 2 tasses de farine de blé entier et mélangez avec une cuillère ; Laissez la pâte commencer à se rassembler.
Pétrir la pâte
Ajoutez le reste de la farine petit à petit. Lorsque son caractère collant diminue, placez-le sur le comptoir et pétrissez pendant 8 à 10 minutes. La pâte peut coller légèrement à la main ; Ne versez pas la farine d'un seul coup.
Première fermentation
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez. Laissez-le fermenter dans un endroit chaud jusqu'à ce que son volume augmente significativement.
Façonner et laisser reposer
Retirez délicatement l'air de la pâte, formez-la en forme de pain et placez-la dans le moule ou sur la plaque. Couvrez-le et laissez-le jusqu'à ce qu'il lève une seconde fois.
Cuire
Préchauffez le four. Cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré; Une fois le dessus coloré, laissez-lui encore quelques minutes pour que l'intérieur cuise. Une fois sorti, laissez refroidir sur une grille, puis tranchez.