Receita de Pão Integral com Trigo Rachado (Levedura)
Esta receita de pão de fermento preparado com textura de trigo rachado dá um sabor equilibrado com uma mistura de mel e farinha. Nesta receita amassamos a massa, fermentamos e depois levamos ao forno. Se você está procurando como fazer pão de trigo rachado, basta seguir os passos curtos e claros.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Molhe o trigo rachado
Coloque o trigo partido em uma tigela grande. Despeje água morna por cima, acrescente 1/3 xícara de mel e misture. Cubra e deixe descansar até o trigo amolecer.
Sal e adicione a farinha
Adicione sal à mistura. Primeiro, adicione 1 xícara de farinha branca e 2 xícaras de farinha de trigo integral e misture com uma colher; Deixe a massa começar a se unir.
Sove a massa
Adicione a farinha restante aos poucos. Quando a viscosidade diminuir, coloque-o sobre a bancada e amasse por 8 a 10 minutos. A massa pode grudar levemente na mão; Não coloque a farinha toda de uma vez.
Primeira fermentação
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo e tampe. Deixe fermentar em local aquecido até que seu volume aumente significativamente.
Molde e deixe descansar
Retire com cuidado o ar da massa, molde um pão e coloque na forma ou na bandeja. Cubra e deixe crescer pela segunda vez.
Asse
Pré-aqueça o forno. Asse o pão até dourar; Assim que a parte superior ficar colorida, aguarde mais alguns minutos para que o interior cozinhe. Depois de sair, deixe esfriar sobre uma gradinha e corte.