Ricetta di pane integrale con grano spezzato (lievito)
Questa ricetta di pane lievitato preparato con la consistenza del grano spezzato conferisce un sapore equilibrato con una miscela di miele e farina. In questa ricetta lavoriamo l'impasto, lo facciamo fermentare e poi lo cuociamo in forno. Se stai cercando come preparare il pane integrale spezzato, segui semplicemente i passaggi brevi e chiari.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Mettere a bagno il grano spezzato
Mettere il grano spezzato in una ciotola capiente. Versarvi sopra dell'acqua tiepida, aggiungere 1/3 di tazza di miele e mescolare. Copritelo e lasciatelo riposare finché il grano non diventa morbido.
Sale e aggiungere la farina
Aggiungi sale al composto. Per prima cosa aggiungi 1 tazza di farina bianca e 2 tazze di farina integrale e mescola con un cucchiaio; Lascia che l'impasto inizi a riunirsi.
Lavorare la pasta
Aggiungere poco a poco la farina rimanente. Quando la sua appiccicosità diminuirà, posizionatela sul piano di lavoro e impastate per 8-10 minuti. L'impasto potrebbe attaccarsi leggermente alle mani; Non versare la farina tutta in una volta.
Prima fermentazione
Mettete l'impasto in una ciotola leggermente oliata e coprite. Lasciarlo fermentare in un luogo caldo finché il suo volume non aumenterà notevolmente.
Formare e lasciare riposare
Togliere delicatamente l'aria dall'impasto, modellarlo a filo e posizionarlo nello stampo o sulla teglia. Copritelo e lasciatelo lievitare una seconda volta.
Cuocere
Preriscaldare il forno. Cuocere il pane fino a doratura; Una volta che la superficie si sarà colorita, lasciate cuocere ancora qualche minuto all'interno. Una volta sfornato, fatelo raffreddare su una gratella e poi affettatelo.