Рецепт томатного соуса (с луком и чесноком)
Этот рецепт томатного соуса медленно готовится в кастрюле с оливковым маслом, луком, чесноком и помидорами. Это практичный базовый соус для пасты, пиццы и фрикаделек. Ингредиентов немного, инструкции ясны; При желании он уравновешивает вкус свежими травами.
Ингредиенты
1. Ингредиенты
2. Свежая или сушеная зелень (1–2 чайные ложки; базилик, тимьян и т. д.)
Пошаговое приготовление
Размягчите лук
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте оливковое масло, положите нарезанный лук и пассеруйте 5–7 минут, помешивая, до размягчения; Будьте осторожны, чтобы не затемнить цвет слишком сильно.
Добавьте чеснок
Добавьте в кастрюлю чеснок и обжаривайте 30–60 секунд до появления аромата. Старайтесь не сжечь чеснок.
Добавьте помидоры
Добавьте консервированные помидоры/пюре и тертые свежие помидоры. Добавьте сахар, соль и зелень и перемешайте.
Готовьте на слабом огне
Доведите соус до слабого кипения, затем уменьшите огонь. Варить без крышки или с полуприкрытой крышкой 35-40 минут, периодически помешивая, до загустения.
Отрегулируйте консистенцию и вкус
Если консистенция слишком густая, можно добавить 1–2 столовые ложки воды. Добавьте последний черный перец, попробуйте и отрегулируйте соль.
Подавайте или храните
Рецепт томатного соуса готов. Когда он станет теплым, используйте его в пасте, пицце или рагу; Хранить остатки можно в закрытой посуде в холодильнике 3-4 дня.