Рецепт Тель Тек Катмер
Тель Тек Катмер — это практический рецепт, который включает в себя рецепт и советы по приготовлению хрустящего катмера, полученного путем обертывания тонко раскатанного теста смесью сливочного и растительного масла.
Ингредиенты
1. Ингредиенты для теста
2. Жировая смесь
Пошаговое приготовление
Приготовление теста
Смешайте молоко, теплую воду, дрожжи и соль и замесите мягкое тесто, постепенно добавляя муку. Разделите тесто на 7 равных частей.
Остановка теста
Накройте раскатанные шарики из теста чистой тканью и дайте им отдохнуть примерно 30 минут.
Раскатывание и заворачивание безе
Раскатайте безе скалкой на посыпанной мукой поверхности, нанесите смесь растопленного сливочного масла и масла и неплотно раскатайте.
Подготовка других безе
Повторите тот же процесс раскатывания и обертывания для оставшихся 5 безе.
Сборка Слои
Поместите предыдущие рулеты через равные промежутки на последнее безе, нарежьте их треугольными ломтиками и закройте один за другим.
Фаза охлаждения
Накройте сформированные вами слои и дайте им постоять в холодильнике 20 минут.
Окончательное формирование
Аккуратно откройте каждый слой и придайте ему круглую форму.
Выпечка
Нагрейте сковороду на среднем огне, нанесите масляную смесь и готовьте катмер, часто переворачивая, пока обе стороны не станут золотистыми.