وصفة تل تك كاتمر

اخلطي الحليب والماء الدافئ والخميرة والملح واعجني عجينة طرية بإضافة الدقيق بطريقة محكمة. قسمي العجينة إلى 7 أجزاء متساوية.

غطي كرات العجين الملفوفة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريباً.

قم بطرح المرنغ على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام شوبك، ثم ضع خليطًا من الزبدة المذابة والزيت ولفه بشكل غير محكم.

كرر نفس عملية اللف واللف للخمسة المتبقية من المرنغ.

ضعي اللفات السابقة على فترات متساوية على آخر مرنغ، وقطعيها إلى شرائح مثلثة، وأغلقيها الواحدة تلو الأخرى.

غطي الطبقات التي شكلتها واتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

افتح كل طبقة برفق وامنحها شكلاً دائريًا.

سخني المقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي خليط الزيت واطهي القطمر، مع التقليب بشكل متكرر، حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون الذهبي.