Receta Tel Tek Katmer
Tel Tek Katmer es una receta práctica que incluye la receta y consejos para el katmer crujiente que se obtiene envolviendo la masa finamente enrollada con una mezcla de mantequilla y aceite.
Ingredientes
1. Ingredientes de la masa
2. Mezcla de grasas
Paso a paso
Preparación de la masa
Mezclar la leche, el agua tibia, la levadura y la sal y amasar una masa suave añadiendo harina de forma controlada. Dividir la masa en 7 partes iguales.
Reposar la masa
Cubra las bolas de masa enrolladas con un paño limpio y déjelas reposar durante unos 30 minutos.
Estirar y envolver el merengue
Extienda el merengue sobre una superficie enharinada con un rodillo, aplique una mezcla de mantequilla derretida y aceite y extiéndalo sin apretar.
Preparar otros merengues
Repita el mismo proceso de enrollado y envoltorio para los 5 merengues restantes.
Ensamblar las capas
Coloca los rollitos anteriores a intervalos iguales sobre el último merengue, córtalos en rodajas triangulares y ciérralos uno a uno.
Enfriar Fase
Tapa las capas que le diste forma y déjalas reposar en el refrigerador por 20 minutos.
Conformación final
Abre suavemente cada capa y dale forma redonda.
Horneado
Calienta la sartén a fuego medio, aplica la mezcla de aceite y cocina el katmer, volteándolo con frecuencia, hasta que ambos lados se doren.