Recette Tel Tek Katmer
Tel Tek Katmer est une recette pratique qui comprend la recette et les astuces du katmer croustillant obtenu en enveloppant la pâte finement roulée avec un mélange de beurre et d'huile.
Ingrédients
1. Ingrédients de la pâte
2. Mélange de graisses
Préparation étape par étape
Préparation de la pâte
Mélangez le lait, l'eau tiède, la levure et le sel et pétrissez une pâte molle en ajoutant de la farine de manière contrôlée. Divisez la pâte en 7 parts égales.
Repos de la pâte
Couvrez les boules de pâte roulées avec un linge propre et laissez-les reposer environ 30 minutes.
Abaisser et emballer la meringue
Étalez la meringue sur un plan fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, appliquez un mélange de beurre fondu et d'huile et étalez-la sans serrer.
Préparation d'autres meringues
Répétez le même processus de roulage et d'emballage pour les 5 meringues restantes.
Assemblage des couches
Disposez les rouleaux précédents à intervalles égaux sur la dernière meringue, coupez-les en tranches triangulaires, et fermez-les une à une.
Phase de refroidissement
Couvrez les couches que vous avez façonnées et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Finale Façonnage
Ouvrez délicatement chaque calque et donnez-lui une forme ronde.
Cuisson
Faites chauffer la poêle à feu moyen, appliquez le mélange d'huile et faites cuire le katmer en le retournant fréquemment jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.