Receita Tel Tek Katmer
Tel Tek Katmer é uma receita prática que inclui a receita e dicas do katmer crocante obtido ao embrulhar a massa finamente enrolada com uma mistura de manteiga e óleo.
Ingredientes
1. Ingredientes da Massa
2. Mistura de gorduras
Passo a Passo
Preparação da massa
Misture o leite, a água morna, o fermento e o sal e amasse uma massa macia adicionando farinha de forma controlada. Divida a massa em 7 partes iguais.
Descanso da massa
Cubra as bolas de massa enroladas com um pano limpo e deixe-as descansar por cerca de 30 minutos.
Estender e embrulhar o merengue
Abra o merengue sobre uma superfície enfarinhada com um rolo, aplique uma mistura de manteiga derretida e óleo e enrole frouxamente.
Preparar outros merengues
Repita o mesmo processo de enrolar e embrulhar para os 5 merengues restantes.
Montagem das camadas
Coloque os rolinhos anteriores em intervalos iguais sobre o último merengue, corte-os em rodelas triangulares e feche-os um a um.
Fase de resfriamento
Cubra as camadas que você moldou e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Modelagem Final
Abra cuidadosamente cada camada e dê-lhe um formato redondo.
Cozimento
Aqueça a panela em fogo médio, aplique a mistura de óleo e cozinhe o katmer, virando sempre, até que os dois lados dourem.