Tel Tek Katmer-Rezept
Tel Tek Katmer ist ein praktisches Rezept, das das Rezept und Tipps für den knusprigen Katmer enthält, der durch Umwickeln des dünn ausgerollten Teigs mit einer Mischung aus Butter und Öl entsteht.
Zutaten
1. Teigzutaten
2. Fettmischung
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Teig vorbereiten
Mischen Sie Milch, warmes Wasser, Hefe und Salz und kneten Sie unter kontrollierter Zugabe von Mehl einen weichen Teig. Teilen Sie den Teig in 7 gleiche Teile.
Teig ruhen lassen
Decken Sie die ausgerollten Teigkugeln mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen.
Baiser ausrollen und einwickeln
Das Baiser auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz ausrollen, eine Mischung aus zerlassener Butter und Öl auftragen und locker ausrollen.
Andere Baiser vorbereiten
Wiederholen Sie den gleichen Roll- und Einwickelvorgang für die restlichen 5 Baisers.
Schichten zusammenstellen
Legen Sie die vorherigen Rollen in gleichmäßigen Abständen auf das letzte Baiser, schneiden Sie sie in dreieckige Scheiben und schließen Sie sie nacheinander.
Abkühlphase
Decken Sie die geformten Schichten ab und lassen Sie sie 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Endgültige Formgebung
Öffnen Sie jede Schicht vorsichtig und geben Sie ihr eine runde Form.
Backen
Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie die Ölmischung hinein und kochen Sie den Katmer unter häufigem Wenden, bis beide Seiten goldbraun sind.