Рецепт спагетти алла карбонара (по-итальянски без сливок)
Рецепт спагетти алла карбонара; Это быстрая итальянская паста без сливок, приготовленная с яйцом и сыром. В этом рецепте мы предотвращаем свертывание соуса, смешивая ингредиенты при правильной температуре и дополняя вкус беконом. Это было объяснено шаг за шагом и на практике в разделе «Как сделать».
Ингредиенты
1. Ингредиенты
2. Раздел: Соус и ароматизатор
Пошаговое приготовление
Заранее приготовьте соус
В миске взбейте яйца, добавьте тертый сыр и черный перец, перемешайте. Эту смесь мы будем использовать подальше от плиты, чтобы соус не свернулся.
Отварите спагетти
Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите и добавьте спагетти. Варить до состояния «аль денте» согласно времени, указанному на упаковке. Перед приготовлением оставьте 1 стакан воды для макарон.
Обжарьте бекон и чеснок
Нагрейте сковороду, добавьте оливковое масло. Добавьте бекон и готовьте на среднем огне, пока масло не выделится и не станет золотисто-коричневым. Обжарить чеснок 1 минуту, чеснок вынуть, когда он почувствует запах.
Добавьте макароны в сковороду
Переложите осушенные спагетти на сковороду с беконом. Уменьшите огонь или полностью выключите его; На этом этапе сильный огонь может сварить яйцо и сделать его комковатым.
Завяжите яично-сырной смесью
Быстро влейте яично-сырную смесь в макароны и постоянно помешивайте. Если соус слишком густой, постепенно добавляйте оставленную горячую воду для пасты, чтобы добиться шелковистой консистенции.
Подавайте
Выложите на тарелку, посыпьте сверху еще сыром и черным перцем. Подавайте горячим.