Spaghetti alla Carbonara-Rezept (italienischer Stil ohne Sahne)
Spaghetti alla Carbonara-Rezept; Es handelt sich um eine schnelle italienische Pasta ohne Sahne, zubereitet mit Eiern und Käse. In diesem Rezept verhindern wir, dass die Sauce gerinnt, indem wir die Zutaten bei der richtigen Temperatur kombinieren und den Geschmack mit Speck abrunden. Im How-to-Bereich wurde es Schritt für Schritt und praxisnah erklärt.
Zutaten
1. Zutaten
2. Abschnitt: Sauce und Aroma
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie die Sauce vor im Voraus
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, den geriebenen Käse und den schwarzen Pfeffer dazugeben und vermischen. Wir werden diese Mischung außerhalb des Herdes verwenden, um zu verhindern, dass die Sauce gerinnt.
Die Spaghetti kochen
Wasser in einem großen Topf aufkochen, salzen und Spaghetti hinzufügen. Bissfest kochen, entsprechend der auf der Packung angegebenen Zeit. Vor dem Kochen 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
Den Speck und den Knoblauch anbraten
Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen. Den Speck hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Öl freigesetzt wird und goldbraun ist. Den Knoblauch 1 Minute lang anbraten, den Knoblauch herausnehmen, wenn er riecht.
Die Nudeln in die Pfanne geben
Die abgetropften Spaghetti mit dem Speck in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze oder schalten Sie es ganz aus; In diesem Stadium kann die hohe Hitze dazu führen, dass das Ei kocht und klumpig wird.
Mit der Ei-Käse-Mischung vermischen
Die Ei-Käse-Mischung zügig in die Nudeln gießen und ständig umrühren. Sollte die Soße zu dickflüssig sein, geben Sie nach und nach das beiseite gestellte heiße Nudelwasser hinzu, um eine seidenweiche Konsistenz zu erreichen.
Servieren
Auf einen Teller legen, noch etwas Käse und schwarzen Pfeffer darüber streuen. Heiß servieren.