Recette de spaghetti alla carbonara (à l'italienne sans crème)
Recette de spaghetti alla carbonara ; Ce sont des pâtes italiennes rapides sans crème, préparées avec des œufs et du fromage. Dans cette recette, nous évitons le caillage de la sauce en combinant les ingrédients à la bonne température et complétons la saveur avec du bacon. Cela a été expliqué étape par étape et de manière pratique dans la section pratique.
Ingrédients
1. Ingrédients
2. Section : Sauce et arôme
Préparation étape par étape
Préparez la sauce à l'avance
Battre les œufs dans un bol, ajouter le fromage râpé et le poivre noir et mélanger. Nous utiliserons ce mélange hors du feu pour éviter que la sauce ne caille.
Faire bouillir les spaghettis
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, salez et ajoutez les spaghettis. Cuire jusqu'à al dente selon le temps indiqué sur l'emballage. Réservez 1 tasse d'eau pour les pâtes avant la cuisson.
Faire sauter le bacon et l'ail
Faites chauffer la poêle, ajoutez l'huile d'olive. Ajouter le bacon et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit libérée et dorée. Faites frire l'ail pendant 1 minute, retirez l'ail quand il sent.
Ajouter les pâtes dans la poêle
Transférez les spaghettis égouttés dans la poêle avec le bacon. Réduisez le feu ou éteignez-le complètement ; À ce stade, une chaleur élevée peut cuire l’œuf et le rendre grumeleux.
Attacher avec le mélange œuf-fromage
Versez rapidement le mélange œufs-fromage dans les pâtes et remuez constamment. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez petit à petit l'eau chaude réservée aux pâtes pour obtenir une consistance soyeuse.
Servir
Placer sur une assiette, saupoudrer d'un peu plus de fromage et de poivre noir dessus. Servir chaud.