Ricetta Spaghetti Alla Carbonara (All'Italiana Senza Panna)
Ricetta Spaghetti alla carbonara; È una pasta veloce italiana senza panna, preparata con uova e formaggio. In questa ricetta evitiamo che il sugo si accartocci unendo gli ingredienti alla giusta temperatura e completiamo il sapore con la pancetta. È stato spiegato passo dopo passo e in modo pratico nella sezione istruzioni.
Ingredienti
1. Ingredienti
2. Sezione: Salsa e aroma
Procedimento passo dopo passo
Preparare la salsa in anticipo
Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato e il pepe nero e mescolare. Utilizzeremo questo composto lontano dal fuoco per evitare che la salsa si accumuli.
Lessare gli spaghetti
In una pentola capiente fate bollire l'acqua, salatela e aggiungete gli spaghetti. Cuocere al dente secondo il tempo riportato sulla confezione. Prenota 1 tazza di acqua della pasta prima della cottura.
Far rosolare la pancetta e l'aglio
Scaldare la padella, aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere la pancetta e cuocere a fuoco medio finché l'olio non sarà rilasciato e sarà dorato. Soffriggere l'aglio per 1 minuto, togliere l'aglio quando sente odore.
Aggiungere la pasta in padella
Trasferisci gli spaghetti scolati nella padella con la pancetta. Ridurre il fuoco o spegnerlo completamente; In questa fase, il calore elevato può cuocere l'uovo e renderlo grumoso.
Legarla con il composto uova-formaggio
Versare velocemente il composto di uova e formaggio nella pasta e mescolare continuamente. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungere poco a poco l'acqua calda della pasta tenuta da parte fino ad ottenere una consistenza setosa.
Servire
Disporre su un piatto, cospargere sopra un altro po' di formaggio e pepe nero. Servire caldo.