Spaghetti Alla Carbonara Tarifi (Kremasız İtalyan Usulü)
Spaghetti alla carbonara tarifi; yumurta ve peynirle hazırlanan, kremasız ve hızlı bir İtalyan makarnasıdır. Bu tarifte malzemeleri doğru ısıda birleştirerek sosun kesilmesini önler, bacon ile aromayı tamamlarız. Nasıl yapılır kısmında adım adım, pratik şekilde anlatıldı.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Sosu önceden hazırla
Bir kasede yumurtaları çırp, rendelenmiş peyniri ve karabiberi ekleyip karıştır. Sosun kesilmemesi için bu karışımı ocaktan uzakta kullanacağız.
Spaghettiyi haşla
Geniş tencerede suyu kaynat, tuzla ve spaghettiyi ekle. Paketteki süreye göre al dente kalacak şekilde pişir. Pişmeden önce 1 su bardağı kadar makarna suyunu ayır.
Baconu ve sarımsağı sotele
Tavayı ısıt, zeytinyağını ekle. Baconları ekleyip orta ateşte yağını salıp kızarana kadar pişir. Sarımsağı 1 dakika çevir, kokusu çıkınca sarımsağı çıkar.
Makarnayı tavaya al
Süzdüğün spaghettiyi baconlu tavaya aktar. Ateşi kıs ya da tamamen kapat; bu aşamada yüksek ısı yumurtayı pişirip topaklandırabilir.
Yumurta-peynir karışımıyla bağla
Yumurta- peynir karışımını hızlıca makarnaya dök ve sürekli karıştır. Sos koyu gelirse ayırdığın sıcak makarna suyundan azar azar ekleyip ipeksi bir kıvam yakala.
Servis et
Tabağa al, üzerine biraz daha peynir ve karabiber serpiştir. Sıcakken servis yap.