Receita de espaguete alla carbonara (estilo italiano sem creme)
Receita de espaguete alla carbonara; É uma massa italiana rápida sem creme, preparada com ovos e queijo. Nesta receita evitamos que o molho coagule combinando os ingredientes à temperatura certa e completando o sabor com bacon. Foi explicado passo a passo e de forma prática na seção de instruções.
Ingredientes
1. Ingredientes
2. Seção: Molho e aroma
Passo a Passo
Prepare o molho com antecedência
Bata os ovos em uma tigela, adicione o queijo ralado e a pimenta preta e misture. Usaremos essa mistura longe do fogão para evitar que o molho coagule.
Ferva o espaguete
Ferva água em uma panela grande, salgue e adicione o espaguete. Cozinhe até ficar al dente de acordo com o tempo da embalagem. Reserve 1 xícara de água do macarrão antes de cozinhar.
Refogue o bacon e o alho
Aqueça a panela, acrescente o azeite. Adicione o bacon e cozinhe em fogo médio até que o óleo se solte e fique dourado. Frite o alho por 1 minuto, retire o alho quando sentir cheiro.
Adicione o macarrão na panela
Transfira o espaguete escorrido para a panela com o bacon. Reduza o fogo ou desligue completamente; Nesta fase, o fogo alto pode cozinhar o ovo e torná-lo grumoso.
Amarre com a mistura de ovo e queijo
Despeje rapidamente a mistura de ovo e queijo no macarrão e mexa sempre. Se o molho ficar muito grosso, adicione aos poucos a água quente reservada para o macarrão até obter uma consistência sedosa.
Sirva
Coloque em um prato e polvilhe mais um pouco de queijo e pimenta-do-reino por cima. Sirva ainda quente.