Рецепт соленого печенья с кунжутом в стиле кондитерской (фарш)
Рецепт соленого печенья с кунжутом в стиле кондитерской: тесто, замешанное на сливочном и растительном масле, обмакнутое в воду с патокой, покрытое кунжутом и запеченное в духовке до золотистого цвета. В этом рецепте вы можете сохранить рассыпчатую текстуру, придав тесту форму за короткое время, не замешивая его слишком сильно.
Ингредиенты
1. Для теста
2. Для начинки
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 180°C. Положите вощеную бумагу на противень.
Приготовьте тесто
Смешайте сливочное масло, масло, яйца, сахарную пудру, соль и разрыхлитель в большой миске. Понемногу добавляйте муку и месите, пока не получится мягкое, нелипкое тесто. Остановитесь, как только тесто соберется; Чрезмерное вымешивание может привести к затвердению фарша.
Формируйте
Возьмите небольшие кусочки теста и грецкие орехи и сформируйте небольшие шарики. Будьте осторожны и работайте быстро, пока тесто не высохло; При необходимости накройте его чистой тканью.
Подготовьте воду для патоки.
Смешайте патоку и воду в небольшой миске до получения однородной массы.
Кунжутная булама
Сначала замочите шарики в воде с патокой, затем обваляйте их в жареных семенах кунжута так, чтобы они были полностью покрыты со всех сторон.
Приготовьте
Разложите печенье на противне на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 18–22 минуты до золотистого цвета; Время проверяйте по своей духовке.
Охладите и храните
Оставьте его на противне на 5 минут, а затем поместите на решетку. Вы можете сохранить его свежесть в течение нескольких дней, поместив его в банку, когда он полностью остынет.