Receita de biscoitos salgados com gergelim estilo patisserie (picado picado)
Receita de biscoitos salgados com gergelim estilo patisserie: massa amassada com manteiga e óleo, mergulhada em água de melaço, coberta com sementes de gergelim e assada no forno até dourar. Nesta receita você pode preservar a textura quebradiça moldando a massa em pouco tempo, sem amassar muito.
Ingredientes
1. Para a massa
2. Para a cobertura
Passo a Passo
Pré-aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque papel manteiga na bandeja.
Prepare a massa
Misture a manteiga, o óleo, os ovos, o açúcar de confeiteiro, o sal e o fermento em uma tigela grande. Adicione a farinha aos poucos e amasse até obter uma massa macia e não pegajosa. Pare assim que a massa se unir; Amassar demais pode endurecer a carne picada.
Forma
Pegue pequenos pedaços de massa e nozes e faça bolinhas. Tenha cuidado para trabalhar rapidamente antes que a massa seque; Cubra-o com um pano limpo, se necessário.
Prepare a água do melaço.
Misture o melaço e a água em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
Gergelim bulama
Primeiro mergulhe as bolas em água com melaço e depois enrole-as em sementes de gergelim torradas para que fiquem completamente cobertas por todos os lados.
Cozinhe
Disponha os biscoitos na bandeja, espaçados. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 18–22 minutos até dourar; Verifique o tempo de acordo com o seu forno.
Deixe esfriar e guarde
Deixe descansar na bandeja por 5 minutos e depois coloque sobre uma gradinha. Você pode preservar seu frescor por dias armazenando-o em uma jarra quando esfriar completamente.