Бёреки и гёзлеме
Рецепт ржаного хлеба в домашних условиях
Рецепт нашего мягкого хлеба, приготовленного в домашних условиях из ржаной, цельнозерновой и цельнозерновой муки. Узнайте, как сделать это легко, шаг за шагом.
Автор сообщества
Пока нет оценок
Редакционный кулинарный архив
Подготовка10 мин
Готовка50 мин
СложностьСредний
Порции9 порций
Энергия-
Ингредиенты
Масштаб:9порций
Ингредиенты
Ржаная мука
2 стак.Цельнозерновая мука
1 стак.Цельнозерновая мука
1 стак.Молоко
0.5 стак.Теплая вода
1 стак.Оливковое масло
2 ст. л.Сахар
2 ч. л.Соль
3 ч. л.Свежие дрожжи
40 гПошаговое приготовление
01
Подготовьте дрожжи
Теплая вода, смешайте сахар и дрожжи и дайте подняться.
02
Замесите тесто
Добавьте всю муку, соль, молоко, оливковое масло и набухшие дрожжи и замесите мягкое тесто. При необходимости добавьте немного муки.
03
Первая закваска
Накройте тесто и дайте ему постоять в теплом месте 1 час и дайте ему забродить.
04
Форма
Снова замесите ферментированное тесто на посыпанном мукой столе, придайте ему прямоугольную форму и положите на вощеную бумагу.
05
Вторая закваска
Накройте тесто и дайте ему подняться еще 20 минут.
06
Подготовка к начинке
Смажьте хлеб смесью йогурта и воды.
07
Выпечка
Выпекать в разогретой до 200°С духовке 25 минут, затем уменьшить температуру до 150°С и продолжать еще 25 минут.
Пока нет оценок(Станьте первым, кто оставит отзыв)