Recette de pain de seigle à la maison
Recette de notre pain moelleux préparé à la maison avec de la farine de seigle, du blé complet et de la farine de blé entier. Apprenez à le faire facilement, étape par étape.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparer la levure
Eau tiède et Mélanger le sucre et la levure et laisser lever.
Pétrir la pâte
Ajoutez toute la farine, le sel, le lait, l'huile d'olive et la levure gonflée et préparez une pâte molle. Ajoutez un peu de farine si nécessaire.
Premier ferment
Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure et laissez-la fermenter.
Forme
Pétrissez à nouveau la pâte fermentée sur le plan de travail fariné, façonnez-la dans un moule rectangulaire et déposez-la sur du papier ciré.
Deuxième ferment
Couvrez la pâte et laissez-la lever encore 20 minutes.
Préparation pour la garniture
Badigeonnez le pain du mélange de yaourt et d'eau.
Cuisson
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes, baisser la température à 150°C et poursuivre encore 25 minutes.