Ricetta Pane Di Segale in Casa
Ricetta del nostro pane morbido preparato in casa con farina di segale, integrale e farina integrale. Scopri come farlo facilmente passo dopo passo.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare il lievito
Acqua tiepida e mescolare zucchero e lievito e far lievitare.
Lavorare la pasta
Aggiungete tutta la farina, il sale, il latte, l'olio d'oliva e il lievito gonfio e preparate un impasto morbido. Se necessario aggiungete un po' di farina.
Primo fermento
Coprire l'impasto e lasciarlo riposare in un luogo tiepido per 1 ora e lasciarlo fermentare.
Formare
Lavorare nuovamente l'impasto fermentato sul piano infarinato, modellarlo in uno stampo rettangolare e adagiarlo su carta oleata.
Secondo fermento
Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per altri 20 minuti.
Preparazione della farcitura
Spennellate il composto di yogurt e acqua sul pane.
Cottura
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti, abbassare la temperatura a 150°C e proseguire per altri 25 minuti.