Receta de Pan de Centeno en Casa
Receta de nuestro pan tierno preparado en casa con harina de centeno, integral y harina integral. Aprende cómo hacerlo fácilmente paso a paso.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Preparar la levadura
Agua tibia y mezclar el azúcar y la levadura y dejar crecer.
Amasar la masa
Agrega toda la harina, la sal, la leche, el aceite de oliva y la levadura hinchada y prepara una masa suave. Agrega un poco de harina si es necesario.
Primer fermento
Tapar la masa y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora y dejar fermentar.
Forma
Amasar nuevamente la masa fermentada sobre la encimera enharinada, darle forma de molde rectangular y colocarlo sobre papel encerado.
Segundo fermento
Tapar la masa y dejar reposar otros 20 minutos.
Preparación de la cobertura
Unte la mezcla de yogur y agua sobre el pan.
Hornear
Hornea en horno precalentado a 200°C por 25 minutos, reduce la temperatura a 150°C y continúa por otros 25 minutos.