Рецепт Пао Доче (португальский сладкий хлеб)
Пао Досе — португальский сладкий дрожжевой хлеб, обогащенный молоком, яйцами и маслом. При приготовлении этого рецепта вы сначала отвариваете картофель и разминаете его, затем стимулируете дрожжи теплым молоком и замешиваете тесто. Когда тесто поднимется дважды, у вас получится мягкий, слегка сладковатый хлеб. Как шаг за шагом приготовить Пао Досе и его ингредиенты, здесь.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовить картофель
Отварите картофель и очистите его. Пюрируйте его, пока оно горячее, чтобы не осталось комочков; дайте ему остыть.
Разбудить дрожжи
Возьмите теплое молоко в миску. Добавьте 2 столовые ложки сахара и активные сухие дрожжи и перемешайте. Подождите, пока он вспенится, 5–10 минут.
Замешать тесто
В большой миске смешайте картофельное пюре, соль, растопленное масло, яйца и 3/4 стакана сахара. Добавьте дрожжевое молоко и перемешайте до однородности.
Добавить муку и замесить
Постепенно добавляйте муку. Месите 8–10 минут, пока не получится мягкое, не липкое тесто; При необходимости отрегулируйте количество муки небольшими штрихами.
Сначала брожение
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте его и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, пока его объем значительно не увеличится.
Формирование и второе брожение
Аккуратно выкачайте тесто. Сделайте отдельные буханки или небольшие булочки. Разложите на подносе и снова накройте; Дать подняться 30-45 минут.
Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хлеб 25–30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Дайте ему постоять на противне 10 минут и переложите на решетку.
Подача
Нарезайте, пока оно теплое. Подавайте просто так или с джемом или маслом; Когда он полностью остынет, переложите его в емкость для хранения.