Pao Doce (Portekiz Tatlı Ekmeği) Tarifi
Pao Doce, süt, yumurta ve tereyağıyla zenginleşen Portekiz usulü tatlı bir mayalı ekmektir. Bu tarifi yaparken önce patatesi haşlayıp püre haline getiriyor, sonra ılık sütle mayayı uyandırıp hamuru yoğuruyorsun. Hamur iki kez mayalanınca yumuşak, hafif tatlı bir ekmek elde edersin. Pao Doce nasıl yapılır ve malzemeleri burada adım adım.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Patatesi hazırla
Patatesi haşlayıp kabuğunu soy. Sıcakken püre yap, topak kalmasın; ılınmaya bırak.
Mayayı uyandır
Ilık sütü bir kaba al. 2 yemek kaşığı şekeri ve aktif kuru mayayı ekleyip karıştır. 5–10 dakika köpürmesini bekle.
Hamuru karıştır
Geniş bir kapta püre patatesi, tuzu, eritilmiş tereyağını, yumurtaları ve 3/4 su bardağı şekeri birleştir. Üzerine mayalı sütü ekleyip homojen olana kadar karıştır.
Unu ekleyip yoğur
Unu azar azar ekle. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar 8–10 dakika yoğur; gerekirse un miktarını küçük dokunuşlarla ayarla.
İlk mayalanma
Hamuru hafif yağlanmış kaba al. Üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat, hacmi belirgin artana kadar beklet.
Şekil ver ve ikinci mayalanma
Hamurun havasını nazikçe indir. İster tek somun, ister küçük rulolar yap. Tepsiye dizip tekrar ört; 30–45 dakika kabarmasını bekle.
Pişir
Fırını 180°C’ye ısıt. Ekmekleri 25–30 dakika, üstü kızarana kadar pişir. Tepside 10 dakika dinlendirip tel ızgaraya al.
Servis et
Ilıkken dilimle. İstersen sade, istersen reçel veya tereyağıyla servis et; tamamen soğuyunca saklama kabına al.