Receta Pao Doce (pan dulce portugués)
Pao Doce es un pan dulce portugués de levadura enriquecido con leche, huevos y mantequilla. Al hacer esta receta, primero se hierven las patatas y se trituran, luego se estimula la levadura con leche tibia y se amasa la masa. Una vez que la masa haya subido el doble, tendrás un pan tierno y ligeramente dulce. Cómo hacer Pao Doce y sus ingredientes paso a paso aquí.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Preparar la papa
Hervir la patata y pelarla. Hazlo puré mientras esté caliente, para que no queden grumos; déjalo enfriar.
Despierta la levadura
Tome la leche tibia en un bol. Agrega 2 cucharadas de azúcar y levadura seca activa y mezcla. Espere a que forme espuma durante 5 a 10 minutos.
Mezclar la masa
En un tazón grande, combine el puré de papas, la sal, la mantequilla derretida, los huevos y 3/4 de taza de azúcar. Agrega la leche con levadura y mezcla hasta que quede homogéneo.
Agregar la harina y amasar
Agrega la harina poco a poco. Amasar durante 8 a 10 minutos hasta obtener una masa suave y no pegajosa; Ajustar la cantidad de harina con pequeños toques si es necesario.
Primera fermentación
Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado. Cúbrelo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que su volumen aumente significativamente.
Forma y segunda fermentación
Desinflar suavemente la masa. Haga panes individuales o panecillos pequeños. Acomoda en una bandeja y tapa nuevamente; Déjalo reposar durante 30-45 minutos.
Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pan durante 25 a 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Déjalo reposar en la bandeja durante 10 minutos y colócalo sobre una rejilla.
Servir
Cortar mientras esté tibio. Sirva solo o con mermelada o mantequilla; Cuando se enfríe por completo, colóquelo en un recipiente de almacenamiento.