Recette de Pao Doce (pain sucré portugais)
Le Pao Doce est un pain sucré portugais à la levure enrichi de lait, d'œufs et de beurre. Pour réaliser cette recette, faites d'abord bouillir les pommes de terre et écrasez-les, puis stimulez la levure avec du lait tiède et pétrissez la pâte. Une fois la pâte levée deux fois, vous obtiendrez un pain moelleux et légèrement sucré. Comment préparer le Pao Doce et ses ingrédients étape par étape ici.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparer la pomme de terre
Faire bouillir la pomme de terre et la peler. Réduisez-le en purée pendant qu'il est chaud, pour qu'il ne reste plus de grumeaux ; laissez-le refroidir.
Réveiller la levure
Prenez le lait tiède dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et la levure sèche active et mélangez. Attendez qu'il mousse pendant 5 à 10 minutes.
Mélanger la pâte
Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le sel, le beurre fondu, les œufs et 3/4 tasse de sucre. Ajouter le lait de levure et mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter la farine et pétrir
Ajoutez la farine petit à petit. Pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte molle et non collante ; Ajustez la quantité de farine par petites touches si nécessaire.
Première fermentation
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrez-le et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que son volume augmente considérablement.
Façonner et deuxième fermentation
Dégonflez doucement la pâte. Préparez des pains simples ou des petits rouleaux. Disposer sur un plateau et couvrir à nouveau; Laissez lever 30 à 45 minutes.
Cuire
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le pain pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez-le reposer sur la plaque pendant 10 minutes et posez-le sur une grille.
Servir
Tranchez pendant qu'il est chaud. Servir nature ou avec de la confiture ou du beurre ; Une fois complètement refroidi, mettez-le dans un récipient de stockage.