Ricetta Pao Doce (pane dolce portoghese)
Pao Doce è un pane dolce portoghese lievitato arricchito con latte, uova e burro. Per preparare questa ricetta, prima lessate le patate e schiacciatele, poi stimolate il lievito con il latte tiepido e lavorate la pasta. Una volta che l’impasto avrà raddoppiato la lievitazione, avrete un pane morbido e leggermente dolce. Come preparare il Pao Doce e i suoi ingredienti passo dopo passo qui.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare la patata
Lessare la patata e sbucciarla. Frullatelo finché è caldo, in modo che non rimangano grumi; lasciarlo raffreddare.
Svegliare il lievito
Prendi il latte caldo in una ciotola. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero e il lievito secco attivo e mescolate. Aspetta che si formi la schiuma per 5-10 minuti.
Mescolare l'impasto
In una ciotola capiente, unisci il purè di patate, il sale, il burro fuso, le uova e 3/4 di tazza di zucchero. Aggiungere il latte lievitato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina e impastare
Aggiungere poco a poco la farina. Impastare per 8–10 minuti fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso; Se necessario regolate la quantità di farina con piccoli tocchi.
Prima fermentazione
Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata. Copritelo e lasciatelo riposare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché il suo volume non aumenterà notevolmente.
Formatura e seconda fermentazione
Sgonfiare delicatamente l'impasto. Realizzare pani singoli o piccoli rotoli. Disporre sulla teglia e coprire nuovamente; Lasciar lievitare per 30-45 minuti.
Cuocere al forno
Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere il pane per 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Lasciarla riposare sulla teglia per 10 minuti e adagiarla su una gratella.
Servire
Affetta mentre è caldo. Servire liscio o con marmellata o burro; Quando si sarà raffreddato completamente, mettetelo in un contenitore per la conservazione.