وصفة باو دوسي (الخبز البرتغالي الحلو)
باو دوسي هو خبز خميرة حلوة برتغالية غني بالحليب والبيض والزبدة. عند إعداد هذه الوصفة، عليك أولاً سلق البطاطس وهرسها، ثم تحفيز الخميرة بالحليب الدافئ وعجن العجينة. بمجرد أن ترتفع العجينة مرتين، سيكون لديك خبز طري حلو قليلاً. طريقة عمل الباو دوس ومكوناته خطوة بخطوة هنا.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير البطاطس
اسلقي البطاطس وقشرها. اهرسيها وهي ساخنة حتى لا تبقى كتل. دعها تبرد.
استيقظ الخميرة
خذ الحليب الدافئ في وعاء. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر والخميرة الجافة النشطة واخلطهما. انتظر حتى تتشكل الرغوة لمدة 5-10 دقائق.
اخلطي العجينة
في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة والملح والزبدة المذابة والبيض و3/4 كوب سكر. أضيفي حليب الخميرة واخلطي حتى يتجانس.
أضيفي الدقيق واعجن
أضف الدقيق شيئًا فشيئًا. اعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تحصل على عجينة طرية غير لزجة. اضبطي كمية الدقيق بلمسات صغيرة إذا لزم الأمر.
التخمير الأول
ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت. نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، حتى يزداد حجمها بشكل ملحوظ.
الشكل والتخمير الثاني
قم بتفريغ العجينة بلطف. اصنع أرغفة مفردة أو لفات صغيرة. رتبها على الصينية وقم بتغطيتها مرة أخرى؛ دعها ترتفع لمدة 30-45 دقيقة.
اخبز
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الخبز لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون. اتركها ترتاح على الصينية لمدة 10 دقائق ثم ضعها على رف سلكي.
قدم
قطعيها وهي دافئة. يقدم عاديًا أو مع المربى أو الزبدة. عندما يبرد تماما، ضعيه في علبة تخزين.