Рецепт немецкого Spätzle (домашней яичной лапши)
Этот рецепт немецкого Spätzle представляет собой мягкую лапшу, приготовленную путем приготовления яичного теста в кипящей воде в течение короткого времени. Если вы задаетесь вопросом, как приготовить шпецле, просто приготовьте тесто из основных ингредиентов и бросьте его в воду ложкой или приспособлением, похожим на терку. Смажьте его сливочным маслом и подавайте горячим.
Ингредиенты
1. Для теста
2. Для подачи
Пошаговое приготовление
Подготовьте воду
Доведите до кипения большое количество воды в большой кастрюле и слегка посолите. Когда тесто для шпецле будет готово, вылейте его прямо в кипящую воду.
Замесите тесто
Взбейте яйца в миске. Добавьте муку и соль, затем медленно влейте молоко, чтобы получилось гладкое, жидкое, но густое тесто. Дайте ему постоять 2 минуты, чтобы облегчить работу.
Опустите тесто в воду
Опустите тесто, опустив его в кипящую воду через терку, перфорированный дуршлаг или терку с крупными отверстиями. Если нет аппарата, можно ложкой опустить тесто на небольшие кусочки в воду.
Приготовьте и выньте
Шпецли обычно готовятся в течение 1-2 минут, когда они всплывают на поверхность воды. Откиньте на дуршлаг и процедите. Продолжайте таким же образом, пока не будет использовано все тесто.
Переверните его со сливочным маслом
Поместите осушенные шпецле на горячую сковороду, добавьте сливочное масло и осторожно обжаривайте 1–2 минуты. Теперь он готов к работе.
Подавайте
Подавайте горячим. Если хотите, можете посыпать его немного черным перцем и подавать к мясным блюдам или соусам.