Recette de Spätzle allemand (nouilles aux œufs faites maison)
Cette recette de Spätzle allemand est une nouille molle préparée en faisant cuire de la pâte aux œufs dans de l'eau bouillante pendant une courte période. Si vous vous demandez comment préparer des spätzle, préparez simplement la pâte avec les ingrédients de base et déposez-la dans l'eau à l'aide d'une cuillère ou d'un appareil semblable à une râpe. Retournez-le avec le beurre et servez chaud.
Ingrédients
1. Pour la pâte
2. Pour servir
Préparation étape par étape
Préparez l'eau
Portez beaucoup d'eau à ébullition dans une grande casserole et salez-la légèrement. Lorsque la pâte à spätzle sera prête, vous la verserez directement dans cette eau bouillante.
Mélangez la pâte
Battez les œufs dans un bol. Ajoutez la farine et le sel, puis versez le lait lentement pour obtenir une pâte lisse, fluide mais épaisse. Le laisser reposer 2 minutes facilitera le travail.
Plongez la pâte dans l'eau
Déposez la pâte en la poussant dans l'eau bouillante à l'aide d'une râpe à spätzle, d'une passoire perforée ou d'une râpe à gros trous. S'il n'y a pas d'appareil, vous pouvez déposer la pâte en petits morceaux avec une cuillère dans l'eau.
Faites cuire et sortez-la
Les spätzles sont généralement cuits en 1 à 2 minutes lorsqu'ils flottent à la surface de l'eau. Prenez-le avec une passoire et égouttez-le. Continuez de la même manière jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
Retournez-la avec du beurre
Placez les spätzle égouttés dans une poêle chaude, ajoutez le beurre et faites revenir doucement pendant 1 à 2 minutes. Maintenant, c'est prêt à servir.
Servez
Servir chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de poivre noir et le servir avec des plats de viande ou des sauces.