Receta de Spätzle alemán (fideos de huevo caseros)
Esta receta de Spätzle alemán es un fideo suave que se prepara cocinando masa de huevo en agua hirviendo durante un corto tiempo. Si te preguntas cómo hacer spätzle, simplemente prepara la masa con los ingredientes básicos y colócala en agua con una cuchara o un dispositivo parecido a un rallador. Dale la vuelta con mantequilla y sírvelo caliente.
Ingredientes
1. Para la masa
2. Para servir
Paso a paso
Preparar el agua
Poner a hervir abundante agua en una olla grande y salar ligeramente. Cuando la masa de spätzle esté lista, la verterás directamente en esta agua hirviendo.
Mezclar la masa
Batir los huevos en un bol. Agrega la harina y la sal, luego vierte la leche lentamente hasta obtener una masa suave, fluida pero espesa. Dejarlo reposar 2 minutos facilitará el trabajo.
Echar la masa al agua
Deje caer la masa empujándola en el agua hirviendo a través de un rallador spätzle, un colador perforado o un rallador de agujeros grandes. Si no hay aparato, puedes dejar caer la masa en trozos pequeños con una cuchara en el agua.
Cocinar y sacar
Los spätzles generalmente se cocinan en 1 o 2 minutos cuando flotan en la superficie del agua. Tómalo con un colador y cuela. Continuar de la misma manera hasta utilizar toda la masa.
Voltear con mantequilla
Coloque los spätzle escurridos en una sartén caliente, agregue la mantequilla y fríalos a fuego lento durante 1-2 minutos. Ahora está listo para servir.
Servir
Sirva caliente. Si quieres puedes espolvorear un poco de pimienta negra y servirlo con platos de carne o salsas.