Alman Spätzle Tarifi (Ev Yapımı Yumurta Eriştesi)
Bu Alman Spätzle tarifi, yumurtalı hamurun kısa sürede kaynar suda pişirilmesiyle hazırlanan yumuşak bir eriştedir. Spätzle nasıl yapılır merak ediyorsan, temel malzemeleriyle hamuru hazırlayıp kaşıkla ya da rende benzeri bir aparatla suya bırakman yeterli. Tereyağıyla çevirip sıcak servis et.
Gerekli Malzemeler
1. Hamur için
2. Servis için
Adım Adım Hazırlanışı
Suyu hazırlayın
Büyük bir tencerede bol suyu kaynatın ve hafif tuzlayın. Spätzle hamuru hazır olunca direkt bu kaynar suya dökeceksin.
Hamuru karıştırın
Bir kapta yumurtaları çırpın. Unu ve tuzu ekleyin, ardından sütü yavaş yavaş dökerek pürüzsüz, akışkan ama koyuca bir hamur elde edin. 2 dakika dinlendirmeniz işini kolaylaştırır.
Hamuru suya bırakın
Hamuru bir spätzle rendesi, delikli kevgir ya da geniş delikli bir rende üzerinden kaynar suya iterek bırakın. Aparat yoksa hamuru küçük parçalar halinde kaşıkla suya bırakabilirsiniz.
Pişirin ve çıkarın
Spätzle’lar suyun yüzeyine çıkınca genelde 1–2 dakika içinde pişmiş olur. Kevgirle alıp süzün. Tüm hamur bitene kadar aynı şekilde devam edin.
Tereyağıyla çevirin
Süzdüğünüz spätzle’ı sıcak bir tavaya alın, tereyağını ekleyip 1–2 dakika nazikçe çevirin. Şimdi servis etmeye hazır.
Servis edin
Sıcak servis edin. İstersen üzerine az karabiber serpip yanında et yemekleri veya soslarla sunabilirsiniz.