Deutsches Spätzle-Rezept (hausgemachte Eiernudeln)
Dieses deutsche Spätzle-Rezept ist eine weiche Nudel, die durch kurzes Kochen von Eierteig in kochendem Wasser zubereitet wird. Wenn Sie sich fragen, wie man Spätzle macht, bereiten Sie einfach den Teig aus den Grundzutaten zu und geben Sie ihn mit einem Löffel oder einem reibenähnlichen Gerät ins Wasser. Mit Butter wenden und heiß servieren.
Zutaten
1. Für den Teig
2. Zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie das Wasser vor
Bringen Sie reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen und salzen Sie es leicht. Wenn der Spätzle-Teig fertig ist, gießt du ihn direkt in das kochende Wasser.
Mischen Sie den Teig
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel. Fügen Sie Mehl und Salz hinzu und gießen Sie dann langsam die Milch hinzu, um einen glatten, flüssigen, aber dicken Teig zu erhalten. Wenn Sie es zwei Minuten lang ruhen lassen, wird die Arbeit erleichtert.
Lassen Sie den Teig ins Wasser fallen
Lassen Sie den Teig fallen, indem Sie ihn durch eine Spätzlereibe, ein gelochtes Sieb oder eine Großlochreibe in das kochende Wasser drücken. Wenn keine Vorrichtung vorhanden ist, können Sie den Teig mit einem Löffel in kleine Stücke ins Wasser fallen lassen.
Kochen Sie ihn und nehmen Sie ihn heraus
Spätzles sind in der Regel innerhalb von 1-2 Minuten gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Nehmen Sie es mit einem Sieb und seihen Sie es ab. Auf die gleiche Weise fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Wenden Sie ihn mit Butter an
Die abgetropften Spätzle in eine heiße Pfanne geben, die Butter dazugeben und 1-2 Minuten leicht anbraten. Jetzt ist es servierfertig.
Servieren
Heiß servieren. Wer möchte, kann noch etwas schwarzen Pfeffer darüber streuen und zu Fleischgerichten oder Soßen servieren.