وصفة سباتزلي الألمانية (نودلز البيض محلية الصنع)

يُغلى الكثير من الماء في وعاء كبير ويُملح قليلاً. عندما تصبح عجينة السباتزلي جاهزة، ستسكبها مباشرة في هذا الماء المغلي.

اخفقي البيض في وعاء. أضيفي الدقيق والملح، ثم اسكبي الحليب ببطء حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسائلة ولكن سميكة. تركها لمدة دقيقتين سيجعل المهمة أسهل.

قم بإسقاط العجينة عن طريق دفعها إلى الماء المغلي من خلال مبشرة سباتزل أو مصفاة مثقوبة أو مبشرة ذات ثقب كبير. إذا لم يكن هناك جهاز، يمكنك إسقاط العجينة إلى قطع صغيرة بملعقة في الماء.

يتم طهي السباتزلز عادة خلال 1-2 دقيقة عندما تطفو على سطح الماء. خذها بمصفاة وقم بتصفيتها. نستمر بنفس الطريقة حتى يتم استخدام كل العجينة.

ضع السبانخ المصفاة في مقلاة ساخنة، ثم أضف الزبدة واقليها بلطف لمدة 1-2 دقيقة. الآن أصبح جاهزًا للخدمة.

يقدم ساخناً. إذا أردت، يمكنك رش القليل من الفلفل الأسود عليها وتقديمها مع أطباق اللحوم أو الصلصات.