Рецепт миндальной пасты (Миндальная паста)
Этот рецепт миндальной пасты готовится путем кипячения сахарного сиропа и замешивания его с миндалем. Ингредиентов в нем немного, метод ясен; Время отдыха важно для достижения последовательности. Вы можете использовать его в качестве покрытия для десертов, печенья или конфет. Следуя инструкциям, вы получите гладкую текстуру.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Приготовьте сироп
Поместите воду, сахарный песок и лимонный сок в небольшую кастрюлю. Помешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится.
Загустите
Когда смесь начнет закипать, прекратите помешивать. Осторожно кипятите 3–5 минут, чтобы сироп слегка загустел.
Добавьте миндаль
Уменьшите огонь и медленно добавьте миндальную муку. Быстро перемешайте деревянной ложкой до однородности.
Вымесите и разровняйте
Когда смесь остынет, поставьте ее на стол. Чтобы получить более однородное тесто, смочите руку небольшим количеством воды и месите 2-3 минуты.
Дайте ему отдохнуть
Плотно заверните марципан в пищевую пленку. Оставьте его в холодильнике на 7 дней, чтобы аромат устоялся.
Подготовьте к использованию
При использовании оставьте его при комнатной температуре на 10–15 минут. При необходимости замесить с небольшим количеством воды и еще раз размягчить.