وصفة عجينة اللوز (معجون اللوز)
يتم تحضير وصفة عجينة اللوز عن طريق غلي شراب السكر وعجنه مع اللوز. مكوناته قليلة، وطريقته واضحة؛ وقت الراحة مهم للحصول على الاتساق. يمكنك استخدامه كطلاء للحلويات أو داخل البسكويت أو كحلوى. باتباع الخطوات الإرشادية، سوف تحصلين على ملمس ناعم.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الشراب
ضع الماء والسكر المحبب وعصير الليمون في وعاء صغير. يقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
سميك
عندما يبدأ الخليط بالغليان، توقف عن التحريك. تغلي بلطف لمدة 3-5 دقائق لتكثيف الشراب قليلاً.
أضف اللوز
خففي الحرارة وأضيفي دقيق اللوز ببطء. امزجي المكونات بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتماسك.
اعجن حتى يصبح ناعمًا
عندما يبرد الخليط، ضعيه على الطاولة. احصلي على عجينة أكثر تجانساً عن طريق ترطيب يدك بالقليل من الماء والعجن لمدة 2-3 دقائق.
اتركه يرتاح
لف المرزباني بإحكام في غلاف بلاستيكي. نتركها في الثلاجة لمدة 7 أيام حتى تستقر رائحتها.
تحضير للاستخدام
عند استخدامه، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة. إذا لزم الأمر، يعجن مع القليل من الماء ويخفف مرة أخرى.