Mandelpaste-Rezept (Mandelpaste)
Dieses Mandelpaste-Rezept wird durch Kochen von Zuckersirup und Kneten mit Mandeln zubereitet. Seine Zutaten sind wenige, seine Methode ist klar; Ruhezeiten sind wichtig, um Konsistenz zu erreichen. Sie können es als Überzug in Desserts, in Keksen oder als Süßigkeiten verwenden. Wenn Sie die Anleitungsschritte befolgen, erhalten Sie eine glatte Textur.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Sirup zubereiten
Wasser, Kristallzucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Andicken
Wenn die Mischung zu kochen beginnt, hören Sie auf zu rühren. 3–5 Minuten leicht kochen lassen, um den Sirup leicht einzudicken.
Mandeln dazugeben
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie langsam das Mandelmehl hinzu. Mit einem Holzlöffel schnell verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Kneten und glatt streichen
Wenn die Mischung abgekühlt ist, stellen Sie sie auf die Arbeitsfläche. Um einen homogeneren Teig zu erhalten, befeuchten Sie Ihre Hand mit etwas Wasser und kneten Sie ihn 2-3 Minuten lang.
Ruhen lassen
Wickeln Sie das Marzipan fest in Plastikfolie ein. Lassen Sie es 7 Tage im Kühlschrank ruhen, damit sich sein Aroma entfalten kann.
Für den Gebrauch vorbereiten
Wenn Sie es verwenden, lassen Sie es 10–15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Bei Bedarf mit etwas Wasser verkneten und nochmals weich machen.