Receita de Pasta de Amêndoa (Pasta de Amêndoa)
Esta receita de pasta de amêndoa é preparada fervendo xarope de açúcar e amassando com amêndoas. Seus ingredientes são poucos, seu método é claro; O tempo de descanso é importante para obter consistência. Você pode utilizá-lo como cobertura de sobremesas, dentro de biscoitos ou como doce. Seguindo as etapas de como fazer, você obterá uma textura lisa.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Prepare a calda
Coloque a água, o açúcar granulado e o suco de limão em uma panela pequena. Mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
Engrosse
Quando a mistura começar a ferver, pare de mexer. Ferva delicadamente por 3–5 minutos para engrossar ligeiramente a calda.
Adicione as amêndoas
Reduza o fogo e adicione aos poucos a farinha de amêndoa. Misture rapidamente com uma colher de pau até formar uma mistura.
Amasse e alise
Quando a mistura esfriar, coloque-a na bancada. Obtenha uma massa mais homogênea umedecendo a mão com um pouco de água e amassando por 2 a 3 minutos.
Deixe descansar
Embrulhe bem o maçapão em filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 7 dias para que o aroma se assente.
Prepare para usar
Ao usá-lo, deixe-o descansar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos. Se necessário, amasse com um pouco de água e amacie novamente.