Рецепт куриных моле (простой соус из кротов с куриной грудкой)
Рецепт куриных моле: вы запечатываете куриную грудку в оливковом масле и готовите короткий соус с чесноком, какао, перцем чили и тмином. Загустите его томатным пюре, изюмом и водой на медленном огне и соедините с курицей. Его легко применять дома благодаря практичным, коротким ингредиентам и понятным инструкциям.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Курицу подготовить и запечатать
Обсушите куриные грудки бумажными полотенцами. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, выложите курицу в один слой и запечатайте с обеих сторон, пока она не подрумянится. Положите курицу на тарелку.
Обжарьте ароматные вещества
Добавьте в ту же сковороду зеленый лук, размягчите в течение 1–2 минут. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд до появления аромата.
Обжарьте специи и какао
Добавьте какао, порошок чили и тмин. Обжаривайте, помешивая, 20–30 секунд, пока специи не подгорели; На этом этапе улавливается аромат соуса.
Приготовьте соус
Добавьте томатное пюре, изюм и воду. Перемешайте, соскребая дно деревянной ложкой; Если соус выглядит комковатым, можно немного раздавить виноград ложкой.
Приготовьте курицу в соусе
Положите запечатанных цыплят обратно в кастрюлю. Прикройте крышку наполовину и готовьте на слабом или среднем огне около 12–15 минут, пока курица не будет готова, а соус не загустеет.
Последний штрих и подавайте
При необходимости отрегулируйте соль и перец. Посыпьте кориандром непосредственно перед снятием с плиты. Подавать горячим; Хорошо сочетается с рисом или тортильей.