Receta de Mole de Pollo (Salsa de Mole Fácil con Pechuga de Pollo)
Receta de mole de pollo: Sellas la pechuga de pollo en aceite de oliva y preparas una salsa corta con ajo, cacao, chile y comino. Espésalo con puré de tomate, pasas y agua a fuego lento y combínalo con el pollo. Se aplica fácilmente en casa gracias a sus ingredientes breves y prácticos y sus pasos claros.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Preparar y sellar el pollo
Secar las pechugas de pollo con toallas de papel. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, coloca el pollo en una sola capa y sella ambos lados hasta que se dore ligeramente. Coloca el pollo en un plato.
Saltear el aromáticos
Agregue la cebolleta a la misma sartén y ablande durante 1-2 minutos. Agrega el ajo y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Asar las especias y el cacao
Agregue el cacao, el chile en polvo y el comino. Sofríe durante 20 a 30 segundos antes de que se quemen las especias; Este paso recoge el aroma de la salsa.
Preparar la salsa
Agregue el puré de tomate, las pasas y el agua. Mezclar raspando el fondo con una cuchara de madera; Si la salsa parece grumosa, puedes triturar un poco las uvas con una cuchara.
Cocinar el pollo en la salsa
Vuelva a colocar los pollos sellados en la sartén. Cierre la tapa hasta la mitad y cocine a fuego medio-bajo durante unos 12-15 minutos hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
Toque final y servir
Ajuste la sal y la pimienta si es necesario. Espolvorea con cilantro justo antes de retirar del fuego. Sirva caliente; Va bien con arroz o tortilla.