وصفة مولي الدجاج (صلصة مولي سهلة مع صدور الدجاج)
وصفة مولي الدجاج: تغلق صدر الدجاج بزيت الزيتون وتحضر صلصة قصيرة مع الثوم والكاكاو والفلفل الحار والكمون. نغليها مع معجون الطماطم والزبيب والماء على نار خفيفة وندمجها مع الدجاج. يمكن تطبيقه بسهولة في المنزل بمكوناته العملية والقصيرة والخطوات الإرشادية الواضحة.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الدجاج وختمه
جفف صدور الدجاج بالمناشف الورقية. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم ضعي الدجاج في طبقة واحدة وأغلقيه من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. ضع الدجاج على طبق.
قلي المكونات العطرية
يُضاف البصل الأخضر إلى نفس المقلاة، ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
تحميص البهارات والكاكاو
أضف الكاكاو ومسحوق الفلفل الحار والكمون. يقلى لمدة 20-30 ثانية قبل أن تحترق البهارات. هذه الخطوة تجمع رائحة الصلصة.
تحضير الصلصة
يُضاف معجون الطماطم والزبيب والماء. اخلطي عن طريق كشط الجزء السفلي بملعقة خشبية. إذا كانت الصلصة تبدو متكتلة، يمكنك سحق العنب قليلاً بالملعقة.
طهي الدجاج في الصلصة
ضع الدجاج المختوم مرة أخرى في المقلاة. يُغلق نصف الغطاء ويُطهى على نار خفيفة متوسطة لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة.
اللمسة الأخيرة وتقديمه
اضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يرش بالكزبرة قبل إخراجه من الموقد مباشرة. يقدم ساخناً؛ سارت الامور بشكل جيد مع الأرز أو التورتيلا.