Chicken Mole Tarifi (Tavuk Göğsü ile Kolay Mole Sos)
Chicken mole tarifi: Tavuk göğsünü zeytinyağında mühürleyip sarımsak, kakao, chili ve kimyonla kısa bir sos hazırlıyorsun. Domates püresi, kuru üzüm ve suyla kısık ateşte koyulaştırıp tavukla buluştur. Pratik, kısa malzemeleri ve net nasıl yapılır adımlarıyla evde kolayca uygulanır.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Tavuğu hazırlayıp mühürle
Tavuk göğüslerini kağıt havluyla kurula. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıt, tavukları tek sıra yerleştirip iki yüzünü hafifçe renk alana kadar mühürle. Tavukları tabağa al.
Aromatikleri sotele
Aynı tavaya taze soğanı ekle, 1-2 dakika yumuşat. Sarımsağı katıp 30 saniye kadar kokusu çıkana kadar çevir.
Baharat ve kakaoyu kavur
Kakao, chili tozu ve kimyonu ekle. Baharatlar yanmadan 20-30 saniye karıştırarak kavur; bu adım sosun kokusunu toparlar.
Sosu kur
Domates püresi, kuru üzüm ve suyu ilave et. Tahta kaşıkla dibini sıyırarak karıştır; sos pütürlü görünüyorsa kaşıkla ezerek üzümü biraz açabilirsin.
Tavuğu sosta pişir
Mühürlediğin tavukları tekrar tavaya koy. Kapağı yarım kapatıp kısık-orta ateşte tavuklar pişene ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişir.
Son dokunuş ve servis
Tuz ve karabiberi gerekiyorsa ayarla. Ocaktan almadan hemen önce kişnişi serpiştir. Sıcak servis et; yanına pilav veya tortilla iyi gider.